第127章 食神(第1页)
周武直接掀开盖子,当众人看到里面东西的时候,脸上尽是古怪之色。"这是猪"李惜雪简直不敢相信自己的眼睛,周武居然给太子和太子妃吃猪肉,这个连京师一般贵族都不吃的东西,周武居然敢给太子和太子妃吃!"不错。""你居然敢给我们吃猪肉,还是这么小一只猪。"李惜雪总算是找到周武的问题了,准备好好教训一下他。"这道菜叫脆皮烤乳猪,特色就是使用的小乳猪。"周武知道这个时代,贵族们对于猪肉有所成见,只是没想到会这么深。"我相信周武这猪肉,肯定也不一般吧。"还是太子妃看不下去,出声为周武解围,不过她也相信周武能拿出来的,肯定不是普通的猪肉。"不错,周武既然敢拿出来,我相信必有独特之处,周武给大家介绍一下吧。""是,殿下,这道菜名叫脆皮烤乳猪,菜如其名。"说罢,周武拿着一个汤勺,轻轻地在乳猪的表皮上敲了敲,果然那乳猪的表皮不似那以往猪肉一样软烂,而是有些脆硬。"这道菜的烹饪方法一定也不简单吧。"有了溏心鲍鱼打头阵,现在大家也都反应过来,后面的菜一定也不简单。"首选制作这道菜需要选取重量在六斤左右的乳猪一只,将其处理干净后,配上十余种香料提前腌制,然后用特制的烤架将其固定成型。""然后将支撑好的乳猪用热水烫皮,以淋至皮硬为止,然后揩干表面水分。经过这个步骤后才能均匀地涂上一层麦芽糖浆,这是保证皮脆好看的关键。""烤制方法用铁制长方形烤炉,把炉膛烧红,放入叉好的乳猪,在火上烤制。先烤胸、腹部,约一刻钟。再顺次烤婆,昔、胸膀殛沩缓部锌猪的全身特别是脖颈和腰部,须用针刺排出水分。同时,要进行刷油,将体内、外烤渗出来的油脂擦去或抹平,以免流在皮或肉上,影响外观。""把烤好的乳猪取出后,趁热在表面刷上一层香油,即为成品。"虽然也挺麻烦,但是好像和溏心鲍相比,简单不了,本来还有所期待的大家,感觉有一点小小的失望。周武当然能看出大家眼中的失望,不过他只是拿着一个瓷器盘子,然后当刀一样,直接在乳猪身上切割起来,让人震惊的一幕出现了,只见乳猪在盘子的切割下,居然真的轻松分离,被切成两指宽的大小块状,光听声音就酥脆入耳。"诸位请尝一尝。"还是李君仁先动筷子夹起一片,不过这次没有自己吃,而是放到太子妃碗里,然后才给自己加了一块儿。"谢殿下。"这波狗粮实属是有些噎得慌。入口后表皮的酥脆和微微的甜口,让从未吃过猪肉的李君仁,瞪大了双眼。"我现在有些不理解了,这猪肉这么好吃,难道是大家不会做的原因。"李惜雪更是一块接一块地不停往嘴里喂,连说话的功夫都没有了。"呵呵,果然,在吃这方面,周大人真乃我大龙第一人啊。"太子妃也毫无保留地对周武进行夸奖。接下来每一道菜都让大家打开了眼界,不仅好看,有趣,味美,再加上周武的解说介绍,更是一场听觉盛宴。"诸位,接下来就是今晚最后一道菜了。""哦,最后一道菜,那一定更特别吧。""压轴菜,你说呢。""我好期待啊。"最后一道菜,依然保持意思神秘,一个大汤盘被银子盖子盖住,被丫鬟小心翼翼端了上来,旁边还放着一个大茶壶,很显然这样的组合让大家充满了猜想。"哈哈,你现在端上什么东西,我都不会觉得奇怪。"有了前车之鉴,大家对于这个茶壶和汤盘的组合一点也不奇怪了。现在就算是周武端上一个马桶,估计大家也不意外。"大家今晚肉食吃太多了,所以最后一道菜,我准备了一道清淡一点儿的汤菜。""哈哈,我还以为你是上了一道茶点呢。"周武并没有理会李惜雪的调笑,只是继续手上的动作,盖子揭开,所有人都不禁有些失望,硕大的圆盘里,就放了一个被剔了绿叶的菘菜,被捏成一团,也不知道是什么菜式。"这是菘菜。""什么菘菜看着不太像啊。""周武,菘菜我们可都是吃过的,休想骗我们。"大龙的蔬菜品种并不多,尤其是到了冬天,就只有萝卜和菘菜,因为这两样东西能放在地窖储藏到冬天,所以大龙人就没有不认识菘菜的,但是周武说面前这个是菘菜,大家都不相信。"周武,这道菜一起也有特别之处吧。"有了之前的表现,太子妃现在对周武是绝对的信任和看好。"太子妃娘娘,这道菜叫开水白菜。"说完,周武提起茶壶,直接淋在那一团菘菜上面,当汤水接触到菘菜的时候,神奇的一幕出现了,那团菘菜直接盛开了,没错就是盛开,像荷花一样。"这。。这。。此乃神迹"菘菜变白莲花,这不是神迹是什么。"大家尝尝。"所有人盛了一些汤,然后夹了一片菘菜。"吸~~~~"一片喝汤的吸溜声,随后就是赞美声一片。"这汤看着更白水似得,为何有如此浓郁的香味"李君仁今晚算是长了眼了,明明就是一碗白水,却之前喝过的任何汤都香浓。"回殿下,开水白菜菘菜菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。""这道白水白菜,实在是有化腐朽为神奇的本事,最为普通不过的菘菜,居然也登上了大雅之堂。""今晚这道菜最是好看,不过也最为神奇,周武,我愿称你为食神。"谁都没想到太子会给周武这么高的评价,不过谁都不知道,周武也会因为今晚这场饭局,而火遍整个大龙帝国。